Не считая изготовления разных ягодных варений и «закручивания» овощей и плодов в банки, имеется еще хороший метод консервации – заморозка.
Для сохранения всех витаминов фруктов, овощей и ягод, необходимо понимать, как верно холодить разные плоды на зиму. Ежели у Вас был неплохой сбор плодов в саду и на огороде и невозможно скушать всё сразу то очень хорошей идеей будет именно заморозка. Продукты не пропадут и Вы запасетесь большим количеством витаминов и питательных веществ на зиму, когда есть недостаток в них.
Тара
Лучше проводить заморозку свежих плодово-ягодных культур и овощей в герметичных либо вакуумных пакетах. Любую зелень лучше всего заморозить в специальной фольге, тогда она не потеряет свои витамины и к тому же будет выглядеть так, если бы только что сорвана. Не забываете только, что пакеты не стоит заполнять пакеты до краев. Потому что все овощи и плодово-ягодные культуры содержат немало воды. Как известно, в процессе замораживания вода расширяется, и нужно не заполнять пакет и контейнер несколько сантиметров до верха.
Температура заморозки
Для замораживания фруктов, овощей и ягод, а также зелени и грибов самая подходящая температура от — 18 градусов и ниже. Именно такой режим и есть тем пределом, когда пропадают вредные бактерии. Для сохранения продуктов очень важным является стабильный температурный режим без перепадов.
Какие должны быть порции?
Лучше всего сортировать маленькими порциями – потому что в таком случае продукты сохранятся не только снаружи но и внутри. Хорошо, если Вы разделите такими порциями, чтобы один пакет вышел как раз на один десерт или для разового приготовление супа, борща. Все свежие продукты, которые Вы планируете заморозить, лучше всего поделить на брикеты по 3-4 см.
Как морозить отдельные продукты:
1.Фрукты.
Непременно удалите косточки из плодов, так будет легче работать с продуктами после их разморозки. Порежьте плоды ломтиками и положите в пакеты.
2.Овощи.
Пред замораживанием их необходимо порезать брусочками, дольками либо кубиками.
Овощи, такие как помидоры, лучше перетереть на терке или блендере и замораживать в жидком состоянии.
Зеленоватый горошек и кукурузу нужно сначала отделить от стручков и от кочана. Помойте их и просушите: чтобы семена остались красивыми и не потеряли свой цвет при размораживании.
3.Ягоды.
Клубнику, малину, землянику сначала нужно пересыпать сахаром (на 1 кг ягод необходимо 0,3 кг сахара) а уже после этого отправлять на 2-3 часа в морозильник. Потом можете смело приступать к заморозке. Таковой метод несомненно поможет ягодам сберечь форму, когда Вы их разморозите.
4.Зелень.
Пред замораживанием, зелень надлежит помыть теплой водой, после чего желательно хорошо просушить. Лучше порезать и расфасовать по мелким упаковкам из фольги.
Какие самые необходимые фрукты и ягоды для Вашего организма?
- Какие напитки особенно полезны для здоровья: обзор популярных вариантов - 27.09.2024
- Не теряйте вайб от путешествия: покупайте билеты онлайн - 24.09.2024
- Амброзия растение - 01.07.2024
